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La Torre

Name: La Torre
SKU: LA-TORRE
Price: 15.00 EUR
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COD: LA-TORRE Categorie: Vini Rossi, Vini Umbri

Informazioni aggiuntive

Peso	1 kg
Denominazione	Il nome “LA TORRE” fa riferimento al simbolo e sede della cantina Goretti di Perugia, Torre del XII secolo, torre colombaia tipica dei paesaggi rurali, costruita per la protezione della città di Perugia.
Vendemmia e vinificazione	Raccolta manuale in cassetta delle uve ad inizio ottobre. La temperatura viene portata intorno ai 22°C per i primi 3 giorni di fermentazione. Per i successivi 7/8 giorni 28°C facendo un solo rimontaggio al giorno per mantenere fresche le vinacce. Il fiore viene separato dalle bucce. In un contenitore di cemento manteniamo il vino a temperatura non al di sotto di 22° per effettuare la fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamento	5 mesi in contenitori di cemento da 50 hl sulle fecce fini effettuando vari travasi per eliminare le fecce grossolane. Affinamento circa 2/3 mesi in bottiglia.
Gusto	Vino rosso di buona struttura, notevole concentrazione e di buona sapidità, si svela immediatamente. Grande espressione del territorio.
Colore	Vino rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Abbinamento	Ideale con primi piatti, tartare di carne.

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